Gateau magique au chocolat de chic choc chocolat

On l'appel gâteau magique car on verse une seule et unique préparation dans le moule et pendant la cuisson la magie opère. Les couches se séparent et on obtient un gâteau très léger sur le dessus, une couche crémeuse au centre et enfin une couche de flan

Ingrédients:

 4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 cs d'eau
125 g de beurre
70 g de farine
45 g de cacao amer
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
un moule a tarte de 22 cm et du papier sulfurisé
quelques gouttes de jus de citron
un batteur électrique

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.

Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel.

 Mélanger rapidement, toujours au batteur.

Faire tiédir le lait et l'ajouter au mélange et battre pour tout bien mélanger.

Laver et sécher les fouets.

Dans un autre récipient, monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois le mélange liquide chocolaté  au blanc d’œuf à l'aide d'une spatule jusqu’à ce que disparition du blanc d’œuf  .

Vous allez obtenir une mousse assez liquide

Verser le mélange dans un moule et enfourner pendant environ 50 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau,elle doit ressortir propre et laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de cacao et réserver au frais.

Mon moule a moi était un peu trop grand ,un moule de 22 cm serait parfait pour bien voir les trois couche,ce gâteau est très léger et pas sucré,je l'ai saupoudré de cacao mais on peu aussi le napper de nutella fondu,sucre glace ou glaçage selon les gouts!!!!!!!

bruschetta au saumon

Ingrédients pour 2 bruschetta:
-300g de saumon frais 
-2 bruschetta ou grande tranche épaisse de pain de campagne
-1 boule de mozzarella
-du gruyère
-de l'aneth fraiche ou séché
-1 petit pot de crème fraiche épaisse
-1 citron ou autre agrumes pour la déco et quelques olives noire
-sel et poivre
-1/2 tomate
-1/2 oignon

-Préparation:
-étaler a l'aide du dos d'une cuillère a soupe généreusement la crème fraiche

-émincer l’oignon  et les disperser sur les tartines

-mettre les morceaux de saumon,les dés de tomates l'aneth,le sel et le poivre

-couper la mozzarella en morceau et les disposer sur les tartines 1/2 boule par bruschetta,mettre du gruyère et décorer avec le citron ou autre agrume et les olives

-enfourner a four chaud a 180° et cuire 15 min jusqu’à ce qu'elle sont bien gratinées

Voila c'est prêt a déguster avec une bonne salade,un bon plat rapide et bien équilibré,bon appétit!!!!

Brownies chocolat

INGREDIENTS:
-400g de chocolat noir dessert
-375g de beurre coupé en dés
-6 œufs
-300g de sucre en poudre
-225g de farine

-PRÉPARATION:
-Préchauffez votre four a 180°(th.6)
-Tapissez un moule de 30X20 de papier sulfurisé

 -Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole au bain marie

-Dans un saladier,battez les œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que mélange blanchisse

-Bien mélangez le beurre et le chocolat fondu

-L'ajouter progressivement au mélange œufs/sucre et enfin ajouter la farine puis bien mélanger le tout

-Verser le tout dans votre plat (a cette étape vous pouvez rajouter si vous le souhaitez des noix de pécan,cranberies ou autres fruits sec)

-Mettre au four 30 min environ (vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau ,la pointe doit sortir presque propre,l'intérieur doit rester fondant.

Voila c'est prêt,vous pouvez servir ce dessert tiède avec une boule de  glace vanille et du coulis de chocolat
HUMMM!!!!!! Une pure tentation!!!!

Quiche aux 3 fromages

INGRÉDIENTS:
-Appareil a quiche:
-2 œufs entier+2 jaunes
-25cl de lait
-25cl de crème liquide
-sel,poivre et noix de muscade
-1 pâte feuilletée 
Cette appareil est la base pour réussir toutes vos quiches

-Garniture:
-8 tranches de fromage a raclette
-1 boule de mozzarella
-1/2 buche de fromage de chèvre
-du gruyère rapé
-1 pincée d'herbes de Provence

 -Étape 1:
-Préchauffer le four a 170°
-Étalez votre pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé dans un moule a tarte et découpez le papier qui dépasse

 -Etape2:
-Répartissez le fromage sur la pâte ( raclette,chèvre et mozzarella)

-Etape3:
-Cassez les œufs dans un saladier (2 entier et 2 jaunes)

-Salez,poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade

-Ajoutez le lait, la crème et bien fouetter le tout

-Etape4:
-Versez le tout sur la pâte,parsemez de gruyère ,d'herbes de Provence et enfournez a 170° pendant 40 min

-Voila c'est prêt,pour vérifier la cuisson de votre quiche,faite vibrez de gauche a droite le plat,elle doit être aussi ferme qu'un flan ,vous pouvez la laissez reposer dans votre four éteint 15 min avant de servir pour qu'elle se raffermisse.