Coffret gourmandise mendiants et nougatine pour la fête des mère!!!!!

-Ingrédients pour 100 mendiants :
-300gr de chocolat noir dessert
-300gr de chocolat au lait
-200 de chocolat blanc
-100gr de noix
-200gr de mélange (noisette,raisin,amande,cranberry ect...)  selon ce que vous trouvez!!!

 -Faite fondre le chocolat noir au bain marie

-Préparez une feuille de papier sulfurisé,une cuillère a café et vos fruits sec pour décorer

-Une fois le chocolat fondu,prenez votre cuillère a café et étalez une dose de chocolat sur votre feuille en étalant avec le dos de la cuillère pour faire de beau rond de chocolat et décorez de fruits sec avant que le chocolat refroidisse

-Laissez refroidir plusieurs heures , les décoller délicatement avec spatule et les réserver sur un plateau

-Faire la même avec le chocolat au lait

-De même pour le chocolat blanc dont j'ai ajoutée 12 gouttes de colorant alimentaire rouge pour donner une belle couleur rose a mes médiants

-Voila de beaux mendiants pleins de couleur

Planifier

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-Ingrédient pour faire  la nougatine:
-500g de sucre en poudre
-1/2 jus de citron
-1 verre d'eau
-1 cuillère a soupe de miel
-100g d'amande entière ou effilée
-200g de cacahouète entière et non salée

-Etape1:
-Hacher les cacahouète et les amandes grossièrement (sauf si c'est des amandes effilée)  ,les faire griller dans une poêle a sec légèrement et mettre de coté

-Etape2:
-Préparez un plateau huilé ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé pour ne pas que la nougatine colle quand vous allez la travailler,si vous avez une planche en marbre bien huilée c'est encore mieux,sortez aussi votre rouleau a tapisserie et une feuille de papier sulfurisé



-Etape3:
-Dans une casserole,mettre le sucre, l'eau et faire bouillir

   

-Etape4:
-Une fois que votre caramel commence a colorer,ajouter le jus de citron et la cuillère de miel

-Etape5:
-Ne quittez pas la casserole des yeux,des que le caramel fonce,enlever la casserole du feu et arrêter la cuisson en  plongeant le cul de la casserole 3 secondes dans de l'eau froide

Etape6:
-Ajoutez en une seul fois les fruits sec et mélanger

-Etape7:
-Versez tous le caramel sur votre plateau,l'étaler a la spatule,le recouvrir de papier sulfurisé et l'aplatir au plus fin avec le rouleau a tapisserie

-Etape8:
-découper aussitôt a la forme que vous voulez avec un couteau lisse huilé ou au mieux un hachoir comme moi bien pratique car ont a plus de force avec les deux mains,les laisser refroidir et surtout ne les superposés pas tant que les morceaux ne sont pas complétement  refroidie et durcie.

VOILA C'EST FINI !!!!!!

-Je vais les mettre dans une belle boite pour offrir en cadeaux,dimanche c'est la fête des mères ,ça va leurs faire plaisir !!!!!!!!!!!!!!!

QUATRE-QUART pur beurre

INGREDIENTS POUR UN MOULE A CAKE (25cm de long).:

*250g de farine
*250g de beurre
*250g de sucre en poudre
*4 gros œufs
*1 sachet de sucre vanillé
*1 sachet de levure chimique
*1 pincée de sel
PREPARATION:
Faites fondre le beurre dans une casserole.

Battre les oeufs avec une pincée de sel,le sucre, le sucre vanillé et une gousse de vanille.

Travaillez le mélange au fouet électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume(5 min), puis ajoutez la levure, la farine versée en pluie sans cesser de battre, et enfin le beurre fondu.

Remplissez un moule à cake beurré de pâte.

Laissez reposer 10 minutes.
Trempez le manche d'une cuillère en bois dans l'eau froide et incisez le gâteau sur 2 cm de profondeur pour éviter qu'il ne se bosselle en cuisant.

Enfournez à 180°C pendant 50 minutes.Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau à cœur avec la pointe d'un couteau,la lame doit ressortir propre et sèche.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler