Ce soir j'ai acheté une belle dorade a la poissonnerie 3 euros pièce!!
Pour commencer je vais l’évider et lui ôter ses écailles!!!
Avec un ciseau ,commencer a entrer la lame du ciseaux dans le trou du ventre du poisson et ouvrir jusqu'en haut,puis enlever tout les organes !!!
Puis a chaque bronchite enlever la partie rouge!!!
Avec un couteau gratter les écailles du poisson dans le sens inverse pour tout enlever et couper la tete!!!
Si vous n'aimez pas cette étape demander a votre poissonnier de vous la préparer!!!!
Cisailler la dorade et la faire mariner 10 min de chaque coter et bien faire pénétrer la marinade a l'interieur!!!
marinade: de l'huile d'olive,sel ,poivre,poudre de gingembre,ail semoule et jus de 2 citrons.
Émincer un oignon et le faire revenir a la poêle dans un filet d'huile d'olive,ajouter la dorade,la faire saisir 1min de chaque coté et arrosé de vin blanc,couvrir et laisser mijoté 3 min de chaque coté a feu bas!!!
et accompagner avec la garniture de votre choix!(riz,pomme de terre ou salade tout simplement!!
Bon appétit!!!!
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