Croustillons Hollandais

Ingrédients pour 18 gros croustillons:
-2 œufs
-20g de levure fraiche de boulanger
-120ml ou g d'eau
-100ml ou g de lait
-50g de sucre
-8 g de sel (soit 1 petite cuillère a café bien remplis)
-400g de farine
-1 litre d'huile de tournesol pour la friture

Préparation:
-étape 1:
Dans le bol du robot mettre la levure émietté,l'eau et le lait,mélangé pour dissoudre la levure.

-étape 2:
Ajoutez les œufs,la farine,le sucre et le sel

  -étape 3:
Mettre le crochet du robot et battre a petite vitesse pendant 15 min

Vous allez obtenir une pâte collante

-Raclez bien les bord avec une spatule

-étape 4:
Couvrir avec un linge et laissez reposer 30min,la pâte doit doubler de volume

-étape 5:
Une fois la pâte bien levé ,cassez l'air de la pâte avec une spatule,préparez votre friture a 170° et avec 2 cuillère a soupe ,prélevez de la pâte avec l'une et faite la tombez en formant une boule avec l'autre dans l'huile bien chaude et cuire 5 min

 -étape5:
sortir et égouttez les croustillons sur du papier absorbant et les roulez dans du sucre glace ou du sucre semoule selon vos gouts.

-Et servir aussitôt dans des cornets ou des filtre a café pour vous enfants!!!!
De bons croustillons tout chaud comme a la foire hummmm!!!!!!!