Gateau magique au chocolat de chic choc chocolat

On l'appel gâteau magique car on verse une seule et unique préparation dans le moule et pendant la cuisson la magie opère. Les couches se séparent et on obtient un gâteau très léger sur le dessus, une couche crémeuse au centre et enfin une couche de flan

Ingrédients:

 4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 cs d'eau
125 g de beurre
70 g de farine
45 g de cacao amer
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
un moule a tarte de 22 cm et du papier sulfurisé
quelques gouttes de jus de citron
un batteur électrique

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.

Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel.

 Mélanger rapidement, toujours au batteur.

Faire tiédir le lait et l'ajouter au mélange et battre pour tout bien mélanger.

Laver et sécher les fouets.

Dans un autre récipient, monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois le mélange liquide chocolaté  au blanc d’œuf à l'aide d'une spatule jusqu’à ce que disparition du blanc d’œuf  .

Vous allez obtenir une mousse assez liquide

Verser le mélange dans un moule et enfourner pendant environ 50 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau,elle doit ressortir propre et laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de cacao et réserver au frais.

Mon moule a moi était un peu trop grand ,un moule de 22 cm serait parfait pour bien voir les trois couche,ce gâteau est très léger et pas sucré,je l'ai saupoudré de cacao mais on peu aussi le napper de nutella fondu,sucre glace ou glaçage selon les gouts!!!!!!!